Zaledwie dwa składniki sprawiają, że są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
Masz ochotę na placki jabłkowe o jesiennym smaku, bez konieczności smażenia? Ta wersja jest lżejsza niż tradycyjny przepis na placki jabłkowe. Nie zawiera jajek, nabiału, masła ani rafinowanego cukru. Ponadto nie trzeba smażyć. Ciasto przygotowuje się z dwóch bardzo prostych składników, ale można dodać więcej opcjonalnych składników, aby nadać im złocisty kolor lub aromat.
Rezultat: chrupiąca skórka, miękki środek i intensywny smak jabłka. Są idealne na szybkie śniadania, podwieczorki lub na słodki stół, na którym nie chcesz rezygnować z przyjemności, ale chcesz uniknąć nadmiaru.
Kluczem jest wykorzystanie jabłka na dwa sposoby. Część jabłka gotuje się lub wykorzystuje w postaci bezcukrowego kompotu, który nawilża, naturalnie słodzi i nadaje strukturę. Druga część jest dodawana w postaci kawałków do ciasta, dzięki czemu w każdym kęsie można znaleźć soczyste kawałki jabłka.
Kolejnym elementem układanki jest mąka z dodatkiem proszku do pieczenia (mąka samorosnąca), która upraszcza przepis i zapewnia odpowiednie wyrośnięcie ciasta.
A co najważniejsze: nie trzeba smażyć. Te zdrowe placki jabłkowe można przygotować w frytkownicy powietrznej lub w piekarniku. Frytkownica powietrzna pozwala uzyskać większą objętość i bardziej chrupiącą skórkę, natomiast piekarnik sprawdza się bardzo dobrze, jeśli dodasz parę.
Tak to gotujemy
Składniki
- Jabłka 3 lub 4
- Mąka z dodatkiem proszku do pieczenia 120 g
Zaczynamy od przygotowania kompotu jabłkowego, który wykorzystamy do ciasta na placki. W tym celu obierz 2 jabłka, pokrój je na kawałki i umieść w rondelku z odrobiną wody. Gotuj, aż jabłka będą miękkie. Zblenduj je na kompot i pozostaw do ostygnięcia.
W misce wymieszaj kompot jabłkowy z mąką samorosnącą. Należy dodać taką samą ilość kompotu, jak mąki. Aby przygotować około 8 buñuelos, można użyć 120 gramów każdego składnika.
Na koniec obierz kolejne jabłko, pokrój je w drobną kostkę i dodaj do poprzedniej mieszanki. Wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gęste, ale plastyczne ciasto, które nie będzie płynne. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj jedną lub dwie dodatkowe łyżki kompotu; jeśli jest zbyt miękkie, posyp je odrobiną mąki.
Teraz wyłóż blachę do pieczenia lub pojemnik frytkownicy papierem do pieczenia. Za pomocą dużej łyżki nabierz porcje ciasta i ułóż je w odstępach na blasze lub w koszyku, spłaszczając je, aż każdy pączek będzie miał średnicę około 6 lub 7 cm.
Posmaruj powierzchnię każdego pączka kroplą oleju, aby nadać im złocisty kolor podczas pieczenia.
Kompot jabłkowy jest niezbędny, aby bułeczki nie były suche. GURMÉ
Jeśli zamierzasz piec w piekarniku, rozgrzej go do 200°C z górnym i dolnym ogrzewaniem. Umieść blachę z wrzącą wodą w dolnej części piekarnika, aby wytworzyć parę podczas pieczenia, i piecz przez 12–16 minut.
Aby przygotować zdrowe placki jabłkowe w frytkownicy powietrznej, piecz je w temperaturze 180°C przez 10–14 minut, w zależności od urządzenia.
Gdy będą już złociste, wyjmij je z piekarnika lub frytkownicy i pozostaw na 5 minut na kratce, aby ostygły.
Możesz podawać je bez dodatków lub posypać słodzikiem w proszku.
Porady i wskazówki
Pamiętaj, że jeśli placki będą zbyt grube, dłużej będą się piec w środku. Rozgnieć je lekko, aby uzyskać jednolitą grubość.
Aby nadać im dodatkowy smak, dodaj do ciasta cynamon, wanilię lub inne ulubione przyprawy, o ile nie zawierają rafinowanego cukru.
Możesz również przygotować szybką polewę z napoju roślinnego i słodzika w proszku, aby udekorować swoje placki, lub po prostu posypać je cynamonem.
Informacje o wartościach odżywczych
Te placki są bardzo zdrowe, ponieważ nie zawierają jajek, nabiału, masła ani rafinowanego cukru. Słodki smak pochodzi wyłącznie z jabłek. Dlatego też nie zawierają one prawie wcale tłuszczów nasyconych, cholesterolu ani nie mają tak wysokiego indeksu glikemicznego jak smażone i słodzone pączki.
Możesz więc jeść je z czystym sumieniem: te pączki dostarczają złożonych węglowodanów z mąki i naturalnych cukrów z jabłek, mają niską zawartość tłuszczu i trochę błonnika, który pomaga w osiągnięciu sytości. Ponadto, ponieważ nie zawierają jajek ani nabiału, są odpowiednie dla wegan.
Wartości odżywcze
Energia
140 Kcal.
Tłuszcze
0,4 g
Białka
2,5 g
Węglowodany
30 g
