Przechowywanie świeżych owoców może być nie lada wyzwaniem, zwłaszcza tych, które dojrzewają w krótkim czasie, takich jak kiwi. Ten niewielki owoc, znany ze swojego smaku i licznych właściwości prozdrowotnych, ma tendencję do szybkiego psucia się, jeśli nie jest odpowiednio przechowywany.
Chociaż wiele osób nie wie o tym, istnieją proste metody, które pozwalają przedłużyć ich trwałość i cieszyć się nimi przez więcej dni bez utraty tekstury i właściwości. Dzięki odpowiedniej pielęgnacji i technice kiwi mogą pozostać świeże, smaczne i pełne składników odżywczych przez dłuższy czas.
Jak dłużej przechowywać dojrzałe kiwi w lodówce
Kiedy kiwi osiąga odpowiedni stopień dojrzałości, jego miąższ staje się bardziej miękki, a aromat bardziej intensywny. Najlepszym sposobem na przedłużenie jego świeżości jest przechowywanie go w lodówce, zawsze oddzielnie od innych owoców wytwarzających etylen, takich jak jabłka lub banany.
Ten naturalny gaz, obecny w różnych owocach podczas dojrzewania, działa jak hormon roślinny, który przyspiesza ten proces. Dlatego też, jeśli dojrzałe kiwi są przechowywane razem z tymi gatunkami, ich konsystencja i smak szybko się pogarszają.
Oddzielenie ich od tych produktów w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku lub zamkniętej torbie, może podwoić czas, przez jaki pozostają świeże i gotowe do spożycia.
Sekret tkwi więc w czymś tak prostym, jak oddzielenie etylenu. Zapobiega to dalszemu dojrzewaniu kiwi w lodówce, pomagając zachować ich charakterystyczny smak i wartość odżywczą.
Korzyści płynące z kiwi i dlaczego ważne jest, aby je dobrze przechowywać
Oprócz atrakcyjnego koloru i orzeźwiającego smaku, kiwi jest uważane za jeden z najbardziej kompletnych owoców pod względem wartości odżywczych.
Według Zespri, jeden owoc odmiany Green lub SunGold dostarcza 100% dziennego zalecanego spożycia witaminy C, niezbędnej do wzmocnienia układu odpornościowego i zmniejszenia uczucia zmęczenia.
Do tego dochodzą minerały, takie jak potas, który wspomaga zdrowie układu sercowo-naczyniowego i pomaga utrzymać zrównoważone ciśnienie krwi. Ponadto kiwi zawiera znaczną ilość błonnika (około 4,3 grama na 100 kilokalorii), który poprawia trawienie i przyczynia się do zdrowia jelit dzięki swojemu działaniu prebiotycznemu.
Na uwagę zasługuje również aktynidyna, enzym występujący wyłącznie w kiwi, który ułatwia rozkład białek i wspomaga trawienie. Niski indeks glikemiczny i niewielka zawartość kalorii (mniej niż 50 kilokalorii na sztukę) sprawiają, że jest to zbilansowana przekąska.
Jak przyspieszyć dojrzewanie kiwi, jeśli są twarde
W przeciwnym przypadku, jeśli kiwi są zbyt twarde i chcesz przyspieszyć ich dojrzewanie, zalecenie jest dokładnie odwrotne. Wystarczy umieścić je w papierowej torbie wraz z dojrzałym owocem, takim jak banan lub jabłko, i pozostawić w temperaturze pokojowej.
Etylen uwalniany przez te owoce uruchomi naturalny proces dojrzewania i w ciągu kilku dni kiwi osiągną idealną dojrzałość.
Gdy osiągną idealną dojrzałość, najlepiej ponownie zastosować metodę przechowywania: przechowywać je w chłodnym miejscu i, co najważniejsze, z dala od innych owoców wytwarzających etylen. W ten sposób można dłużej cieszyć się ich świeżym smakiem i wartościami odżywczymi.
