Profesjonaliści, którzy codziennie mają do czynienia z zapachem smażonego jedzenia, wiedzą, jak z nim walczyć
Trudność w usunięciu zapachu smażonego jedzenia podczas przygotowywania krokietów, ryb w panierce lub innych podobnych potraw jest wystarczająca, aby zniechęcić każdego do podjęcia się przygotowania któregokolwiek z tych dań. Mówimy tu o zapachu, którego otwarcie okien i włączenie okapu nie zawsze wystarcza, aby po kilku godzinach dom nie pachniał jak bar z daniem dnia.
Dzieje się tak, ponieważ gorący tłuszcz odparowuje i rozprasza się w powietrzu, osadzając się na każdej porowatej powierzchni, na którą natrafi. Dobrą wiadomością jest to, że profesjonaliści zajmujący się gotowaniem znają kilka prostych sztuczek, które pozwalają zminimalizować jego wpływ. Trzeba jednak zacząć zwalczać te zapachy od samego początku.
Otwarte okna + okap kuchenny od samego początku
Najskuteczniejsze jest podjęcie działań od pierwszej minuty gotowania. Nie jest to nic rewolucyjnego, wystarczy pamiętać o otwarciu okna i włączeniu okapu kuchennego. Działa to jednak lepiej, jeśli robimy to od samego początku, a nie wtedy, gdy przypomnimy sobie o tym, ponieważ zapach już się rozprzestrzenia. Dodatkowo często stosowaną sztuczką jest umieszczenie miski z octem w pobliżu patelni, aby pochłonęła część zapachu podczas smażenia.
Czysta okap i filtry
Jeśli jednak chcemy zacząć jeszcze od początku: jeśli okap nie jest czysty, niewiele nam to pomoże. W miarę użytkowania filtry ulegają zatłuszczeniu i tracą swoją skuteczność. Mycie ich od czasu do czasu gorącą wodą z dodatkiem środka odtłuszczającego robi różnicę.
Trochę aromatycznej pary po smażeniu
Po zakończeniu gotowania możemy zagotować wodę z cynamonem i goździkami w rondelku. Para pomaga zneutralizować tłuszcz pozostały w powietrzu i zastępuje zapach smażonego jedzenia innym, przyjemniejszym, prawie jakbyś właśnie upiekł ciasteczka. Jeśli jednak wolisz bardziej świeży zapach, możesz również zagotować wodę z plasterkami cytryny.
Siła zmielonej kawy
Aby odświeżyć powietrze w profesjonalnych kuchniach, ale bez nasycania atmosfery, profesjonalni kucharze używają fusów z kawy. Umieszczają filiżankę zmielonej kawy na blacie kuchennym lub nawet w kuchence mikrofalowej na kilka godzin, aby powietrze wróciło do normy bez nasycania go.
Dla nasączonych tekstyliów
Niezależnie od tego, jak dobre są krokiety, nikt nie chce, aby zasłony lub sofa nabrały ich zapachu. Jeśli tak się stało, możemy spryskać te tkaniny mieszanką wody i octu, pozostawić na chwilę i przewietrzyć pomieszczenie. Chociaż ocet nie wyróżnia się przyjemnym zapachem, nie powinien pozostawiać swojego zapachu po przewietrzeniu pomieszczenia i pomaga przywrócić pierwotną świeżość.
Te podjęte w odpowiednim czasie działania i podstawowe rozwiązania pozwolą nam cieszyć się smacznymi smażonymi potrawami bez konieczności znoszenia zapachu przegrzanego oleju przez dwa dni. A to, szczerze mówiąc, zawsze sprawia, że jedzenie smakuje lepiej.
