Oprócz tworzenia treści i gotowania, Verona jest wykładowcą i badaczem w dziedzinie żywienia kulinarnego na Uniwersytecie Complutense w Madrycie oraz prowadzi zajęcia w takich ośrodkach jak Basque Culinary Center i Uniwersytet Francisco de Vitoria.
W jednym ze swoich postów kucharka podzieliła się ze swoimi obserwatorami swoim ulubionym przepisem na danie z tuńczykiem z puszki, czyli ravioli z cukinii nadziewane mieszanką pomidorów i tej konserwy rybnej. Jest to bardzo proste danie, którego przygotowanie zajmuje nie więcej niż 15 minut i które można uznać za doskonałą opcję zdrowego obiadu.
Czy tuńczyk w puszce zawiera rtęć? Ile puszek możemy spożywać w tygodniu? Jest to jedno z najczęściej zadawanych pytań, gdy mowa o tej rybie z rodziny tłustych, i temat, który jest głównym tematem filmu Verony. Rtęć jest metalem ciężkim, który gromadzi się w tłuszczu, dlatego ryby tłuste, które mają najwięcej tłuszczu, są tymi, które gromadzą najwięcej tego metalu. „Im większa ryba tłusta, tym więcej zawiera rtęci. Dzieje się tak, ponieważ duże ryby zjadają małe ryby” – wyjaśnia dietetyczka. Dlatego „gatunkami ryb tłustych, na które należy zwracać szczególną uwagę, są tuńczyk błękitnopłetwy, miecznik, żarłacz śledziowy i szczupak”.
A co z tuńczykiem w puszce? Według ekspertki, konserwy te są produkowane „z dużo mniejszych gatunków tuńczyka, takich jak tuńczyk biały lub tuńczyk jasny. Dlatego zawierają znacznie mniej rtęci”. W ujęciu liczbowym można stwierdzić, że kilogram tuńczyka w puszce zawiera około 0,28 miligrama rtęci. „Jeśli puszka zawiera pięćdziesiąt dwa gramy, jej zawartość rtęci wyniesie około 0,15 mikrograma, co jest dalekie od dopuszczalnego tygodniowego spożycia rtęci, które wynosi około dziewięćdziesiąt mikrogramów dla osoby ważącej siedemdziesiąt kilogramów”. Podsumowując, kucharka zaleca spożywanie maksymalnie pięciu lub sześciu puszek tygodniowo, w zależności od wagi.
W zaledwie 25 minut można przygotować te przepisy na patelni
Przepis na ravioli z cukinii nadziewane tuńczykiem i pomidorami
Przepis, który proponuje nam Marta Verona, to ravioli z cukinii nadziewane tuńczykiem, szybka i bardzo prosta opcja. Aby je przygotować, plasterki cukinii układa się w kształcie krzyża, aby otoczyć smaczne nadzienie z tuńczyka i pomidorów. Całość przykrywa się serem i zapieka, aż uzyska złocistą i apetyczną skórkę. W rezultacie otrzymujemy soczyste i lekkie danie, idealne dla osób poszukujących alternatywy dla tradycyjnych dań z makaronem.
Czas przygotowania
- Przygotowanie składników: 15 minut
- Składanie ravioli: 5 minut
- Pieczenie (piekarnik): 5-10 minut
Całkowity czas przygotowania: 25-30 minut
Składniki
- 1 duża cukinia
- 2 puszki tuńczyka w naturalnej zalewie
- 200 g przecieru pomidorowego
- 100 g sera do zapiekania
- Garść pomidorków koktajlowych
- Oregano do smaku
Jak krok po kroku przygotować ravioli z cukinii nadziewane tuńczykiem
- Wymieszaj odsączony tuńczyk, przecier pomidorowy i oregano w misce, aż uzyskasz jednolitą nadzienie.
- Użyj mandoliny lub ostrego noża, aby pokroić cukinię na cienkie plasterki — najlepiej uzyskać około 10 plasterków.
- Ułóż dwa plasterki cukinii w kształcie krzyża na blasze lub dużym talerzu.
- Na środku krzyża dodaj dużą łyżkę nadzienia z tuńczyka.
- Zamknij plasterki nad nadzieniem, aby utworzyć ravioli (w razie potrzeby możesz je przytrzymać wykałaczką).
- Ułóż ravioli na blasze nadającej się do pieczenia.
- Rozłóż pokrojone pomidory koktajlowe na ravioli i posyp serem do zapiekania.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 5-10 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
- Podawaj na gorąco zaraz po wyjęciu z piekarnika, aby cieszyć się kontrastem tekstur i smaków.
Na ile porcji wystarcza ten przepis?
Z podanych ilości wychodzą około dwie pełne porcje, idealne dla dwóch osób.
Jaka jest wartość odżywcza każdej porcji tego przepisu?
- Kalorie: 200-220 kcal
- Białko: 22-25 g
- Tłuszcz: 7-9 g
- Węglowodany: 6-8 g
- Błonnik: 2-3 g
Należy zauważyć, że są to szacunkowe wartości, a dokładna wartość odżywcza zależy od konkretnych składników użytych do przygotowania potrawy oraz ilości w każdej porcji.
Jak długo można przechowywać tę potrawę?
Po ugotowaniu nadziewane ravioli z cukinią można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez jeden lub dwa dni. Nie zaleca się zamrażania, ponieważ cukinia straciłaby swoją konsystencję i jędrność.
