Ten słodki napój idealnie nadaje się do spożycia w zimnych porach roku
Atole de cajeta to tradycyjny meksykański napój, który łączy słodki i charakterystyczny smak cajety z delikatnością i ciepłem domowego atole.
Napój ten idealnie nadaje się do spożycia w chłodnych porach roku lub po prostu jako pocieszający dodatek do śniadania lub podwieczorku. Przygotowanie go w domu jest proste i pozwala dostosować słodycz i konsystencję do własnych upodobań.
Niezbędne składniki
Aby przygotować litr atole de cajeta, potrzebne będą następujące składniki:
Może Cię zainteresować: Z tego powodu Luis Miguel nie został dopuszczony do śpiewania w Bellas Artes, mimo że chciał to zrobić jako Juan Gabriel
- 4 szklanki mleka (może być pełne lub beztłuszczowe, w zależności od preferencji)
- 1/2 szklanki cajety (można dostosować w zależności od pożądanego poziomu słodyczy)
- 3 łyżki mąki kukurydzianej lub skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- Cynamon w proszku do smaku (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- Rozpuść skrobię kukurydzianą: W małej misce wymieszaj trzy łyżki skrobi kukurydzianej z pół szklanki zimnego mleka, aż nie będzie grudek. Ta mieszanka pomoże zagęścić atole i nadać mu charakterystyczną konsystencję.
- Podgrzej mleko: W średnim rondlu podgrzej pozostałe trzy i pół szklanki mleka na średnim ogniu. Ważne jest, aby nie doprowadzać mleka do wrzenia, tylko podgrzać je do temperatury letniej.
- Dodaj cajetę: Gdy mleko będzie już ciepłe, dodaj cajetę i mieszaj ciągle drewnianą łyżką lub trzepaczką, aż całkowicie się rozpuści, a mieszanka uzyska jednolity kolor.
- Dodaj mąkę kukurydzianą: Dodaj mieszankę mąki kukurydzianej i mleka stopniowo, ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, aż napój nieco zgęstnieje i osiągnie pożądaną konsystencję.
- Dodaj smak: Dodaj łyżeczkę esencji waniliowej i, jeśli chcesz, szczyptę cynamonu w proszku, aby nadać napojowi aromatyczny posmak. Dobrze wymieszaj.
- Podawaj na ciepło: Zdejmij z ognia i podawaj natychmiast w filiżankach lub szklankach odpornych na wysoką temperaturę. Aby uzyskać bardziej tradycyjny smak, można podawać z słodkim pieczywem, ciastkami lub tamales.
Dodatkowe wskazówki
- Aby uzyskać bardziej intensywny smak, przed dodaniem do mleka można lekko karmelizować cajetę.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej płynny atole, możesz zwiększyć ilość mleka i zmniejszyć ilość mąki kukurydzianej.
- Cajetę można zastąpić dulce de leche lub miodem piloncillo, aby urozmaicić smak.
Atole z cajetą jest nie tylko pyszne, ale także dodaje energii i ciepła, idealne do spożycia z rodziną lub przyjaciółmi.
Prosty sposób przygotowania pozwala dostosować je do własnych upodobań, a słodki i kremowy smak sprawia, że jest to jeden z najbardziej pocieszających napojów kuchni meksykańskiej. Dzięki tym krokom każdy może przygotować idealne atole z cajetą, o kremowej konsystencji i autentycznym smaku przypominającym meksykańską tradycję.
