W wielu kawiarniach naturalnym jest, że do kawy podaje się szklankę wody. Większość ludzi uważa, że jest to po prostu gest uprzejmości wobec gości, ale związek między kawą a wodą ma długą historię. Pochodzenie i znaczenie tego zwyczaju są dość zaskakujące i do dziś odgrywają ważną rolę w kulturze picia kawy.
- Podawanie wody do kawy jako tradycja powstała w XVI wieku w Turcji i Grecji.
- Pierwotnie woda służyła praktycznemu celowi, była używana do płukania łyżeczek w kawiarniach.
- Wraz z pojawieniem się wody z wodociągów stała się ona symbolem czystości i jakości.
- Obecnie woda stanowi dodatek do kawy, odświeżając kubki smakowe, nawadniając organizm i łagodząc działanie kofeiny.
- Tradycja ta stała się świadomym gestem, dodatkowo zwiększającym przyjemność picia kawy.
Tradycja picia kawy i wody sięga wieków wstecz
Zwyczaj podawania wody do kawy powstał w XVI wieku na terenie dzisiejszej Turcji i Grecji. Stamtąd stopniowo rozprzestrzenił się na inne części Europy, a pod koniec XIX wieku dotarł również do krajów zachodnich.
Początkowo jednak woda nie była przeznaczona do spożycia. Goście otrzymywali ją, aby po wymieszaniu kawy mogli opłukać łyżeczkę. Zgodnie z etykietą obowiązującą w kawiarniach nie wypadało bowiem kłaść łyżeczki na spodku, ponieważ pozostawiała ona plamę i wyglądała nieporządnie. Woda służyła więc pierwotnie celom praktycznym, a nie była podawana jako napój orzeźwiający.
Wodociągi miejskie zapoczątkowały nową erę
Znaczenie tego zwyczaju zmieniło się w 1873 roku, kiedy to w miastach pojawiły się pierwsze systemy wodociągowe zasilane wodą źródlaną. Kawiarnie zaczęły wtedy używać wody, aby pokazać, że ich napoje są przygotowywane z czystej i bezpiecznej wody. Szklanka wody stała się więc symbolem jakości i higieny.
Z czasem rola wody ponownie uległa zmianie: obecnie jest ona przede wszystkim dodatkiem do smaku kawy. Chociaż w niektórych kawiarniach podaje się ją automatycznie, a w innych tylko na życzenie, tradycja ta przetrwała do dziś.
Woda podawana do kawy to nie tylko tradycja, ale także praktyczność
Woda podawana do kawy pełni dziś kilka funkcji:
• Odświeża kubki smakowe – pomaga zneutralizować smaki przed i po kawie, dzięki czemu lepiej wyczuwalny jest prawdziwy aromat kawy.
• Pomaga w nawodnieniu organizmu – Ze względu na moczopędne działanie kofeiny woda przyczynia się do uzupełnienia płynów.
• Równoważy działanie kofeiny – Może łagodzić nieprzyjemne objawy spowodowane kofeiną, takie jak napięcie lub zaburzenia snu.
Woda jest więc nie tylko dodatkiem, ale także częścią świadomego picia kawy.
Szklanka wody podawana do kawy z wielowiekowej tradycji przekształciła się w świadomy gest. Pierwotnie służyła do przepłukania łyżeczki, później stała się symbolem czystości i jakości. Dzisiaj uzupełnia doznania związane z piciem kawy, orzeźwia, nawadnia i pomaga w pełni cieszyć się smakiem kawy.
