Ten produkt spożywczy ma wiele zalet, a ponadto łatwo jest go włączyć do posiłków i diety.
Nasiona dyni zyskały popularność wśród produktów funkcjonalnych ze względu na swoje imponujące wartości odżywcze i łatwość dodawania do codziennych posiłków.
Ich profil odżywczy obejmuje zdrowe tłuszcze, białko roślinne i niezbędne minerały, co czyni je atrakcyjną opcją dla osób pragnących wzbogacić swoją dietę bez większych komplikacji.
Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania pestek dyni
Według niedawnego artykułu opublikowanego w magazynie EatingWell, jednym z głównych powodów, dla których pestki dyni są cenione przez dietetyków, jest ich wpływ na zdrowie serca. Nasiona te zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, znane z podwyższania poziomu cholesterolu HDL, zwanego „dobrym” cholesterolem.
Ten rodzaj cholesterolu działa poprzez usuwanie cholesterolu z krwi i transportowanie go do wątroby, co pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia schorzeń związanych z układem sercowo-naczyniowym. W ten sposób spożywanie nasion dyni można włączyć do stylu życia, który ma na celu ochronę serca.
Według najnowszych badań opublikowanych w Journal of Medicinal Food, oprócz wpływu na zdrowie układu sercowo-naczyniowego, pestki dyni są sprzymierzeńcem osób, które chcą utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.
W tym przypadku zawierają one połączenie białka i błonnika, które pomaga uniknąć skoków glikemii po posiłkach. Efekt ten jest szczególnie istotny dla osób, które chcą kontrolować cukrzycę lub zapobiegać gwałtownym wahaniom energii w ciągu dnia.
Nasiona dyni pomagają ustabilizować poziom cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą lub tych, które chcą uniknąć skoków glikemii
Inne badanie opublikowane w Nutrients sugeruje, że pozytywny wpływ tych nasion nie kończy się na układzie krążenia lub regulacji glikemii. Zostały one również powiązane z lepszą jakością snu ze względu na zawartość magnezu, minerału niezbędnego dla rozluźnienia mięśni i zdrowia neurologicznego.
Ponadto dostarczają tryptofanu, aminokwasu, który ułatwia produkcję serotoniny i melatoniny — dwóch kluczowych składników dla ustalenia zdrowych wzorców snu.
Dlatego spożywanie pestek dyni może być interesującą alternatywą jako przekąska wieczorna, przyczyniająca się do odpowiedniego wypoczynku. Według Maggie Michalczyk, dyplomowanej dietetyczki, „są one doskonałą przekąską przed snem”.
Dla osób preferujących roślinne źródła białka nasiona dyni dostarczają 9 gramów białka w każdej porcji 30 gramów, co plasuje je wśród roślinnych produktów o największej zawartości tego makroskładnika.
Badanie przeprowadzone przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych sugeruje, że zwiększenie spożycia białka roślinnego może zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2, zespół metaboliczny i niektóre rodzaje nowotworów, a także odgrywać rolę w kontrolowaniu masy ciała.
Rola pestek dyni w zdrowiu hormonalnym jest kolejną istotną kwestią. Są one cennym źródłem cynku, minerału, który pomaga regulować poziom progesteronu i sprzyja reprodukcji u kobiet, a ponadto zawierają fitoestrogeny, związki regulujące aktywność estrogenu w organizmie.
Jak wskazuje Michalczyk, pestki dyni „są doskonałe dla kobiet, ponieważ są dobrym źródłem cynku, który pomaga utrzymać zdrowie hormonalne poprzez regulację poziomu progesteronu. Sprzyja to reprodukcji u kobiet”.
Zawierają również fitoestrogeny, które mogą pomóc w regulacji aktywności estrogenu.
Informacje o wartościach odżywczych pestek dyni
Analizując wartości odżywcze pestek dyni, jasne staje się, dlaczego są one uważane za superfood. Według danych Narodowego Instytutu Zdrowia (National Institutes of Health) porcja 30 gramów (około 1/4 filiżanki) zawiera 166 kcal, 6 gramów węglowodanów, 2 gramy błonnika pokarmowego i 0 gramów dodanego cukru. Całkowita zawartość tłuszczu wynosi 12 gramów, bez obecności cholesterolu i prawie bez sodu (mniej niż 2,5 mg).
Wśród najważniejszych minerałów znajdują się magnez (150 mg), fosfor (345 mg), potas (107 mg) i cynk (6 mg). Ta równowaga makro- i mikroelementów ma pozytywny wpływ na zdrowie kości, funkcjonowanie mięśni, metabolizm i układ odpornościowy.
Bezpieczeństwo i środki ostrożności dotyczące spożywania pestek dyni
Ogólnie rzecz biorąc, pestki dyni są bezpieczne i dobrze tolerowane przez większość populacji, co ułatwia włączenie ich do wielu diet. Niektóre grupy powinny jednak zachować ostrożność. Osoby z konkretnymi alergiami na nasiona lub cierpiące na choroby układu pokarmowego, takie jak zapalenie uchyłków, powinny skonsultować się z lekarzem przed ich spożyciem.
„Jeśli masz alergię na nasiona lub cierpisz na pewne problemy trawienne, takie jak zapalenie uchyłków, przed spożyciem nasion zaleca się skonsultowanie się z lekarzem” – twierdzi Lauren Manaker, absolwentka kierunku nauk o żywności i żywieniu człowieka na Uniwersytecie Florydy.
Osobom, którym z powodu zaburzeń trawiennych zalecono dietę o niskiej zawartości błonnika, zaleca się umiar lub unikanie nasion, aby zapobiec dodatkowym dolegliwościom.
W tym kontekście Michalczyk ostrzega, że „osoby z problemami trawiennymi, które muszą przestrzegać diety o niskiej zawartości błonnika, powinny unikać nasion dyni lub spożywać je z umiarem, aby zapobiec dodatkowym problemom”.
Wybierając paczkowane pestki dyni, warto sprawdzić zawartość sodu i dodatków smakowych, ponieważ niektóre produkty mogą zawierać sól lub niepożądane składniki.
„Kupując paczkowane pestki, należy uważać na sól lub dodatki smakowe, które mogą wprowadzać dodatkowy sód lub niepożądane składniki” – zauważa Manaker.
Sposoby włączenia pestek dyni do codziennej diety
Wszechstronność jest jedną z największych zalet pestek dyni. Można je posypać na płatki owsiane, jogurt lub koktajle, dodając im tekstury i wartości odżywczych. Idealnie nadają się do batoników musli, pieczywa rzemieślniczego lub domowych babeczek, dodając im chrupkości.
Można je również dodawać do sałatek i misek zbożowych, łatwo wkomponowując je w potrawy wegetariańskie lub wegańskie. Dla osób poszukujących dodatkowego źródła białka na śniadanie, jedną z opcji jest dodanie łuskanych nasion (pestek) do koktajli lub użycie proszku białkowego wytworzonego z nasion dyni.
Można je również prażyć z ulubionymi przyprawami, aby uzyskać smaczniejsze domowe potrawy.
Ten niewielki składnik zawiera wiele różnych składników odżywczych i zapewnia korzyści dla serca, metabolizmu, snu i funkcji hormonalnych. Łatwość dodania pestek dyni do codziennej diety sprawia, że są one praktycznym i cennym uzupełnieniem zbilansowanej diety.
