Idealny chleb dla wegan, puszysty i o aromacie orzechów, który sprawia, że jest to idealna opcja na śniadania i przekąski.
Odkryj prostotę i smak chleba z ciecierzycy, bezglutenowej i bogatej w białko opcji, która zachwyca osoby poszukujące zdrowych alternatyw. Ten puszysty chleb, o charakterystycznym aromacie orzechów i lekkim miąższu, idealnie nadaje się zarówno na śniadania, jak i przekąski lub dodatek do dań kuchni śródziemnomorskiej.
Chleb z ciecierzycy jest częścią nurtu kulinarnego inspirowanego tradycyjnymi przepisami, takimi jak francuska „socca” lub włoska „fainá”, ale dostosowanego do hiszpańskich gustów. Jego wszechstronność pozwala cieszyć się nim z różnymi nasionami, dodatkiem aromatycznych ziół oraz jako baza do tostów lub kanapek. Wyjątkowo dobrze komponuje się ze świeżymi serami, hummusem i sałatkami warzywnymi.
Przepis na chleb z ciecierzycy
Chleb z ciecierzycy wyróżnia się wykorzystaniem mąki z ciecierzycy i oliwy z oliwek extra virgin, co nadaje mu niepowtarzalny smak i delikatną konsystencję. Jest idealny dla osób poszukujących alternatywy bezglutenowej i można go łatwo dostosować do własnych upodobań, dodając nasiona lub aromatyczne zioła.
Czas przygotowania
- Aktywacja drożdży i wstępne przygotowanie: 15 minut
- Pierwsze wyrastanie: 1 godzina
- Drugie wyrastanie: 20-30 minut
- Pieczenie: 35-40 minut
Szacowany całkowity czas: 2 godziny
Składniki
- 250 g mąki z ciecierzycy
- 1 opakowanie suchych drożdży piekarskich (7 g)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- 300 ml letniej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Nasiona według uznania (sezam, chia, len, opcjonalnie)
Jak zrobić chleb z ciecierzycy, krok po kroku
- Wymieszaj drożdże z cukrem i 100 ml letniej wody. Odstaw na 10 minut.
- W dużej misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy i sól.
- Zrób wgłębienie w środku mąki i wlej mieszankę drożdżową, pozostałą wodę i oliwę z oliwek. Wymieszaj, aż uzyskasz gładką i gęstą masę.
- Przykryj miskę i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. (Około 1 godziny).
- Nasmaruj formę do pieczenia chleba lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Wlej ciasto do formy i, jeśli chcesz, dodaj nasiona na wierzchu.
- Pozostaw ciasto w formie na 20-30 minut, aby ponownie wyrosło.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 35-40 minut, aż chleb będzie złocisty i suchy po nakłuciu.
- Wyjmij chleb z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce przed pokrojeniem.
Podstawowa wskazówka: Pamiętaj o przestrzeganiu czasów wyrastania i pieczenia, ponieważ wilgotność ma kluczowe znaczenie dla ostatecznej tekstury chleba.
Ile porcji daje ten przepis?
Wychodzi około 10-12 porcji (cienkie kromki chleba).
Jaka jest wartość odżywcza każdej porcji tego przepisu?
- Kalorie: 130 kcal
- Węglowodany: 19 g
- Białka: 5 g
- Tłuszcze: 3 g
- Błonnik: 2 g
- Bezglutenowe, o niskiej zawartości cukrów
Należy zauważyć, że są to szacunkowe wartości, a dokładna wartość odżywcza zależy od konkretnych składników użytych do przygotowania i ilości w każdej porcji.
Jak długo można przechowywać tę potrawę?
Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do trzech dni. W celu dłuższego przechowywania można ją zamrozić w plasterkach na okres do jednego miesiąca.
