Włączenie tego produktu do diety przynosi ogromne korzyści ze względu na jego wysoką wartość odżywczą, ale kluczowe znaczenie ma odpowiedni sposób przygotowania, aby zmaksymalizować zawartość składników odżywczych.
Jajka są uważane za „superfood” w świecie żywienia, ponieważ dostarczają wszystkich niezbędnych aminokwasów potrzebnych do utrzymania zdrowia organizmu. Ponadto zawierają duże ilości białka, węglowodanów i tłuszczów, które są kluczowymi makroskładnikami odżywczymi dla budowy i regeneracji tkanek.
Ponieważ jest to tak wszechstronny produkt spożywczy, istnieje wiele sposobów jego przygotowania. Jednak sposób gotowania może wpływać na zachowanie jego składników odżywczych.
Jaki jest najlepszy sposób gotowania jajek, aby wykorzystać wszystkie ich składniki odżywcze?
W zależności od sposobu gotowania jajka mogą dostarczać mniejszą lub większą ilość tłuszczów i kalorii. Główne sposoby gotowania są następujące:
- Jajko na twardo lub w koszulce: jest to najzdrowszy sposób, ponieważ jajko gotuje się w wodzie bez dodatku tłuszczów, takich jak oleje. Ponadto skorupka chroni żółtko i białko, co pomaga zachować większą ilość składników odżywczych.
- Jajecznica: ponieważ zawartość jajka ma bezpośredni kontakt z ciepłem, może utracić niektóre składniki odżywcze. Zaleca się stosowanie dobrej jakości olejów, takich jak oliwa z oliwek, aby połączyć dobry smak i wysoką wartość odżywczą.
- Jajko sadzone: ten sposób gotowania jest najmniej zalecany, ponieważ wymaga dużych ilości oleju i wysokiej temperatury, co zwiększa ilość spożywanych tłuszczów.
Jak włączyć jajka do codziennej diety?
Jajka wyróżniają się wszechstronnością w spożyciu. Główne potrawy, do których można je dodać, to:
- Sałatki
- Omlety
- Tosty pełnoziarniste z awokado
- Tortille, np. ziemniaczane
- Jajka faszerowane
- Wok z warzywami
- Potrawy takie jak revuelto gramajo
- Zupy i gulasze.
Jakie są zalety spożywania jajek?
Ze względu na wysoką wartość odżywczą jajka są jednym z najlepszych produktów spożywczych do codziennego spożycia. Ich główne zalety to:
- Wspomagają przyrost masy mięśniowej
- Poprawiają zdrowie oczu
- Wzmacniają mózg
- Pomagają schudnąć
- Dbają o serce
- Wzmacniają układ odpornościowy
- Chronią wzrok
Składniki odżywcze zawarte w 100 gramach jajka
Składnik odżywczy Ilość na 100 g
Wartość energetyczna 143 kcal
Białko 12,6 g
Tłuszcz ogółem 9,9 g
Tłuszcz nasycony 3,1 g
Tłuszcz jednonienasycony 4,1 g
Tłuszcz wielonienasycony 1,4 g
Cholesterol 373 mg
Węglowodany 0,7 g
Cukry 0,4 g
