Wegetariańska opcja, która może stanowić pyszne danie główne lub dodatek do każdego posiłku.
Pieczona dynia zapiekana to jedno z tych dań, które zaskakują swoją prostotą i smakiem. Jej delikatna konsystencja i złocista skórka sprawiają, że jest to idealna opcja dla osób poszukujących lekkiej i pożywnej alternatywy, idealnej do podzielenia się podczas rodzinnego posiłku lub jako świąteczny dodatek.
Istnieje wiele wariantów tego dania w Ameryce Łacińskiej. Jego pochodzenie wiąże się z tradycyjną kuchnią, w której dynia jest produktem sezonowym i wykorzystuje się ją w prostych przepisach, podkreślając jej naturalną słodycz. Można ją zapiekać z serami, takimi jak cheddar lub feta, podawać z białymi winami i zieloną sałatką lub lekkimi białkami.
Przepis na zapiekankę z dyni
Ten przepis polega na ugotowaniu pokrojonej w kostkę dyni do miękkości i wymieszaniu jej z ziemniakami, szpinakiem i dwoma rodzajami sera, a następnie zapiecnięciu mieszanki i zapiekaniu jej, aż uzyska złoty kolor i apetyczny wygląd. Efektem końcowym jest kremowy i smaczny dodatek, odpowiedni dla wegetarian lub jako część dania głównego.
Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut (obieranie, krojenie i podgrzewanie w kuchence mikrofalowej)
- Pieczenie: 25 minut
- Odpoczynek: 5 minut
- Szacowany całkowity czas: 50 minut
Składniki
- 4 szklanki pokrojonej w kostkę dyni
- 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone na kawałki
- ½ pęczka posiekanego szpinaku
- 200 gramów sera feta, w grudkach
- ¾ szklanki (90 gramów) startego sera cheddar
- 8 jajek, lekko ubitych
- 1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
Jak przygotować zapiekankę z dyni, krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 200ºC i lekko natłuść kwadratową formę do pieczenia o wymiarach 25 cm. Wyłóż dno papierem do pieczenia.
- Umieść dynię w naczyniu nadającym się do mikrofalówki, przykryj i gotuj na najwyższej mocy przez pięć minut, mieszając w połowie czasu, aż będzie miękka.
- Umieść ziemniaki w innym naczyniu do mikrofalówki, przykryj i gotuj, aż będą wystarczająco miękkie, aby można je było przekłuć widelcem, około czterech minut.
- Wymieszaj dynię i ziemniaki w dużej misce. Dodaj posiekaną szpinak, ser feta, ser cheddar i jajka. Dobrze wymieszaj.
- Wlej mieszankę do przygotowanej formy i przykryj plasterkami czerwonej cebuli.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku, aż mieszanka będzie twarda, a ser dobrze się zarumieni, około 25 minut.
- Przed podaniem odstaw na pięć minut poza piekarnikiem, aby smaki się połączyły, a konsystencja była optymalna.
- Podawaj na ciepło, najlepiej z dodatkiem świeżej sałatki lub jako dodatek do białego mięsa.
Ważne wskazówki:
- Nie piecz mieszanki zbyt długo, aby jajka nie wyschły. Pilnuj zapiekanki, aby uzyskać równomierny złoty kolor.
- Wybierz sery, które dobrze się zapiekają, aby uzyskać złocistą skórkę.
Ile porcji daje ten przepis?
Wychodzi około czterech porcji.
Jaka jest wartość odżywcza każdej porcji tego przepisu?
- Wartość energetyczna: około 320 kcal
- Białko: 17 g
- Tłuszcz: 16 g
- Węglowodany: 27 g
- Błonnik: 4 g
- Cukry: 7 g
Należy zauważyć, że są to wartości szacunkowe, a dokładna wartość odżywcza zależy od konkretnych składników użytych do przygotowania potrawy oraz wielkości porcji.
Jak długo można przechowywać tę potrawę?
Pieczoną dynię z zapiekanką można przechowywać w lodówce, dobrze przykrytą, do trzech dni. Przed podaniem zaleca się podgrzanie w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
