Zamiast ciężkiego sosu, danie to ma lekki sos na bazie oliwy z oliwek i czosnku. Po podgrzaniu pomidory koktajlowe uwalniają swój słodki i kwaśny sok, tworząc lekką emulsję, która otacza makaron, a świeży szpinak dodaje koloru i wartości odżywczych.
Największą zaletą tego przepisu jest minimalizm w ilości składników. Kluczem jest świeżość pięciu głównych składników. Danie będzie gotowe w mniej niż 15 minut, czyli w zasadzie tyle, ile trwa gotowanie makaronu. Na koniec można dodać odrobinę parmezanu podczas serwowania lub kilka płatków migdałów, aby nadać potrawie dodatkową chrupkość.
Składniki
Dla 2 osób
- Spaghetti200 g
- Ząbek czosnku2
- Świeży szpinak150 g
- Pomidory koktajlowe100 g
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek extra virgin4 łyżki
- Suszony lub świeży tymianek
Jak przygotować spaghetti ze szpinakiem i pomidorami koktajlowymi
Stopień trudności: Łatwe
- Całkowity czas przygotowania25 m
- Przygotowanie5 min
- Gotowanie20 min
Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu spaghetti, zazwyczaj od 8 do 10 minut, aż będzie al dente. Odcedź.
Podczas gotowania makaronu rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj ząbki czosnku i smaż przez minutę, aż zaczną wydzielać aromat. Dodaj pomidory koktajlowe przekrojone na pół. Dopraw odrobiną soli, pieprzu i suszonego tymianku. Gotuj przez kilka minut. Pomidory powinny zmięknąć i wypuścić sok, tworząc bazę sosu.
Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj świeży szpinak do patelni z pomidorami. Szpinak szybko się zredukuje, w ciągu zaledwie 1 lub 2 minut. Dodaj ugotowany i odcedzony makaron spaghetti do patelni. Wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Podawaj natychmiast na talerzach i skrop oliwą z oliwek.
Z czym podawać spaghetti
Nie ma nic lepszego niż pyszny chleb czosnkowy lub krakersy pełnoziarniste, które nadają chrupiącą teksturę podczas jedzenia i stanowią doskonały dodatek do tego dania ze spaghetti, szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi. Jeśli chcemy się napić, kieliszek czerwonego wina dopełni doznania, a jeśli nie, to szklanka wody z cytryną.
