Jajka na twardo są łatwe w przygotowaniu i bardzo uniwersalne, ponieważ stanowią idealny dodatek do wielu potraw, ale mają jedną poważną wadę: często skorupka całkowicie przykleja się do białka, co powoduje, że podczas obierania część jajka pozostaje przyklejona do skorupki i nie można go w całości wykorzystać. Może to wynikać z kilku czynników, ale istnieje technika, która pomaga szybko i bez większego wysiłku usunąć skorupkę.
1. Gdy skorupka jest mocno przyklejona
Każdemu zdarzyło się to kiedyś: chcesz obrać ugotowane jajko, a skorupka jest całkowicie przyklejona do jajka, co zmusza cię do odrywania części białka, które również nadawały się do spożycia.
Takie przyklejenie może wynikać ze stanu jajka przed gotowaniem lub rodzaju jajka, ale zazwyczaj jest to bardziej związane ze sposobem gotowania, ponieważ może on decydować o tym, czy skorupka będzie łatwa do usunięcia, czy też będzie to bardzo trudne.
2. Czas gotowania ma fundamentalne znaczenie
Czas gotowania jajek jest jednym z podstawowych czynników decydujących o tym, czy będą się dobrze obierać, czy nie. O ile nie występuje nietolerancja wymagająca dłuższego gotowania jajek, gotowanie ich przez 7 minut jest więcej niż wystarczające.
Dłuższe gotowanie może spowodować, że skorupka będzie się znacznie bardziej przyklejać. Ponadto ważne jest, aby nie wkładać jajek do garnka, dopóki woda nie zacznie wrzeć.
3. Potrzebują kontrastu termicznego
Zaraz po wyjęciu z garnka, po 7 minutach gotowania, należy je natychmiast włożyć do pojemnika z bardzo zimną wodą (najlepiej z lodem). Ten krok ma ogromne znaczenie dla łatwości obierania jajek, ponieważ kontrast sprzyja oddzielaniu się skorupki od białka, podczas gdy pozostawienie jajek w temperaturze pokojowej zwiększa prawdopodobieństwo, że skorupka będzie się do nich przyklejać.
4. Jeśli nadal trudno jest je obrać
Gotowanie przez 7 minut i umieszczenie ich w pojemniku z zimną wodą powinno wystarczyć, aby skorupka jajka łatwo się oddzieliła, ale jeśli nadal jest bardzo przyklejona, istnieje alternatywne rozwiązanie.
Wrzucamy jajka do słoika z niewielką ilością wody i szczelnie go zamykamy. Następnie potrząsamy nim energicznie przez około 15 sekund, a skorupka sama odpadnie.
5. Nie wyrzucaj skorupek
Pozostałe skorupki nie są odpadkiem, ponieważ można je wykorzystać do nawożenia roślin. Wystarczy je wysuszyć i zmielić, a następnie rozsypać na podłożu roślin, ponieważ ich zalety są niezaprzeczalne:
- Działają jak nawóz.
- Dostarczają wapń.
- Odstraszają szkodniki.
