Na podwieczorek, deser, karnawał lub każdą inną okazję, placki jabłkowe zawsze cieszą się powodzeniem! Odkryj autentyczny i tradycyjny przepis słynnego szefa kuchni Paula Bocuse’a na te proste smażone w głębokim tłuszczu placki z owocami, które wszyscy uwielbiają.
Informacje praktyczne:
- Liczba osób4
- Czas przygotowania20 minut
- Czas gotowania5 minut
- Czas odpoczynku/oczekiwania2 godziny 20 minut
- Stopień trudnościŁatwe
- KosztNiedrogie
Składniki przepisu:
- 250 g przesianej mąki
- 1 szczypta drobnej soli
- 2 jajka
- 1 szklanka piwa
- 1 szklanka wody lub mleka
- 2 łyżki roztopionego masła lub oleju
- 4 jabłka typu reinette
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki koniaku, rumu lub kirschu
- Olej do smażenia
- Cukier puder do podania
Przygotowanie przepisu:
- W misce wymieszaj mąkę, sól i żółtka. Białka odłóż na później.
- Stopniowo rozcieńczaj piwem i wodą lub mlekiem. Dodaj masło lub olej i wymieszaj.
- Ciasto odstaw na co najmniej 2 godziny w umiarkowanej temperaturze.
- Obierz jabłka i wydrąż je nożem lub wydrążaczem do jabłek.
- Pokrój jabłka na plasterki o grubości 8 mm. Ułóż plasterki na talerzu.
- Posyp je cukrem pudrem z obu stron i skrop wybranym alkoholem. Przykryj i pozostaw na 20 minut.
- Ubij pozostałe białka na sztywną pianę i dodaj je do ciasta na placki.
- Rozgrzej olej do smażenia. Zanurz plasterki jabłka pojedynczo w cieście i wrzuć je do gorącego oleju.
- Smaż, aż uzyskają złoty kolor, a następnie osusz je na papierowym ręczniku.
- Posyp je cukrem pudrem i podawaj od razu!
Wskazówki
Aby uzyskać jeszcze bardziej wykwintny smak, po posypaniu cukrem pudrem i przed podaniem możesz włożyć placki jabłkowe na minutę do piekarnika, aby się skarmelizowały.
