- Chrupiące, złociste i o zaskakującym smaku.
- Frytkownica powietrzna zmienia zwykłe warzywo w idealną przekąskę, którą można spożywać samodzielnie lub jako dodatek do posiłków.
Przez dziesięciolecia brokuły były postrzegane jako „obowiązkowe” warzywo na talerzu: zdrowe, owszem, ale mało apetyczne. Ich zalety nigdy nie były kwestionowane, ale rzadko pojawiały się wśród ulubionych potraw.
Postrzeganie to zaczęło się zmieniać wraz z pojawieniem się frytkownicy powietrznej, urządzenia, które zmieniło sposób gotowania w domu. Dzięki tej metodzie przygotowania uzyskuje się tekstury, które sprawiają, że brokuły są bardziej apetyczne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.
Dzięki systemowi gorącego powietrza nawet najprostsze warzywa zyskują chrupiącą skórkę i intensywniejszy smak, bez konieczności dodawania dużej ilości oleju.
W przypadku brokułów zmiana jest znacząca: zniknęło ich wizerunek jako gotowanego dodatku, a stały się one chrupiącą i smaczną przekąską, idealną jako przekąska lub dodatek do dania.
Jak przygotować pieczone brokuły w frytkownicy powietrznej, aby były chrupiące
Sekretem przygotowania pysznych brokułów w frytkownicy powietrznej jest nie tylko technologia, ale także odpowiednie przyprawy i właściwy czas gotowania.
Odrobina oleju, kilka przypraw i kilka minut wystarczą, aby uzyskać rezultat, który zaskoczy nawet tych, którzy nie są miłośnikami warzyw.
Według magazynu Elle Gourmet kluczem do sukcesu jest pokrojenie brokułów na średniej wielkości różyczki i dokładne ich osuszenie przed doprawieniem. Następnie należy je wymieszać z łyżką oliwy z oliwek, czosnkiem w proszku, solą, pieprzem i, jeśli chcesz, odrobiną słodkiej papryki (papryka) lub ostrej papryki w proszku.
Frytkownicę powietrzną należy rozgrzać do 190 °C (375 °F), a różyczki smażyć przez 8 do 10 minut, w połowie procesu potrząsając koszykiem. Rezultat: złociste brokuły, chrupiące na brzegach i miękkie w środku, o nieodpartym aromacie.
Brokuły z frytkownicy powietrznej: jak podawać jako dodatek
Te „pieczone” brokuły można podawać jako dodatek lub po prostu jako przekąskę między posiłkami. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wykwintny smak, możesz dodać starty parmezan, sok z cytryny lub nawet lekki sos jogurtowy z ziołami.
Podając je jako dodatek, możesz zadać sobie pytanie: jakie białka najlepiej pasują do tego warzywa? Brokuły pasują do białego mięsa, ryb i dań na bazie pełnoziarnistych zbóż. Mogą również stanowić część miski z komosą ryżową, awokado i gotowanym jajkiem lub towarzyszyć sosowi tahini i cytrynowemu, nadając potrawie śródziemnomorski charakter.
Dla osób stosujących dietę roślinną pysznym rozwiązaniem jest posypanie brokułów odżywczą drożdżową posypką o smaku serowym pod koniec gotowania, aby dodać białko roślinne bez zmiany zdrowego profilu dania.
Wartość odżywcza pieczonych brokułów i ich zalety
Brokuły są doskonałym źródłem błonnika, przeciwutleniaczy oraz witamin C i K. Gotowane w frytkownicy powietrznej zachowują więcej składników odżywczych niż gotowane w wodzie, ponieważ suche ciepło zapobiega rozcieńczaniu witamin w wodzie.
Badanie opublikowane w PubMed wykazało, że dzięki wysokiej zawartości glukorafaniny dieta bogata w brokuły obniża poziom cholesterolu LDL (złego cholesterolu).
Różne badania wskazują również, że częste spożywanie warzyw krzyżowych, takich jak brokuły, wiąże się z mniejszym ryzykiem chorób przewlekłych i poprawą zdrowia układu sercowo-naczyniowego.
Odkrycia te potwierdzają reputację brokułów jako jednego z najbardziej kompletnych składników zbilansowanej diety i wzmacniają przekonanie, że odpowiednie gotowanie wzmacnia ich naturalne właściwości.
